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Conteúdo do Curso

Boas-vindas
FASE 0: BEM-VINDA. UTENSÍLIOS & DESPENSA
FASE 1: FUNDAMENTOS BÁSICOS
MÓDULO 1: ENZIMAS, SEGURANÇA E TÉCNICAS DE CORTE 5 Tópicos
MÓDULO 3: ALERGIAS, ADOÇANTES, LIGAS E AROMAS 5 Tópicos
MÓDULO 6: BROTAR, FERMENTAR, GERMINAR 69 Tópicos
Conteúdo do Lição
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1. Introdução e Bases da Germinação
2. Queijo básico fermentado para o nosso pão Vivo!
3. Introdução
4. Quem somos?
5. Como comecei a fermentar?
6. Cultura Probiótica
7. Sobre a fermentação
8. Razões para fermentar
9. Alimentos Simbióticos
10. As 10 perguntas mais frequentes
11. Introdução aos lacto-fermentados
12. Rejuvelac
13. Chucrute
14. Kimchi Mediterrâneo
15. Kimchi Original
16. Pickles
17. Introdução aos iogurtes fermentados
18. Iogurte de caju
19. Iogurte de coco
20. Vinagre de maçã
21. Tepache
22. Kvass
23. Workshop Especial de Tempeh
1. E-book Parte 1. Conceitos teóricos.
2. Boas-vindas ao curso de Queijos Veganos
3. Definição de alternativas vegetais. São realmente queijos?
4. Vantagens de consumir queijos 100% raw vegan
5. Tomar ou não laticínios? Descubra 10 razões para evitá-los
6. Como comprar queijos de base vegetal?
7. Fases da confecção: ativar, germinar e fermentar
8. Ingredientes básicos a usar nos queijos vegan caseiros
9. E-book Parte 2. Receitas Nível I.
10. Introdução Parmesão Seco
11. Ingredientes Parmesão Seco
12. Preparação Parmesão Seco
13. Empratamento Parmesão Seco
14. Introdução Mascarpone de Ervas Provence
15. Ingredientes Mascarpone de Ervas Provence
16. Preparação Mascarpone de Ervas Provence
17. Empratamento Mascarpone de Ervas Provence
18. Introdução Patê de Nozes
19. Ingredientes Patê de Nozes
20. Preparação Patê de Nozes
21. Empratamento Patê de Nozes
22. Técnica: curar e fermentar. Introdução Queijo Curado Apimentado
23. Ingredientes Queijo Curado Apimentado
24. Preparação Queijo Curado Apimentado
25. Fermentação Queijo Curado Apimentado
26. Condimentação Queijo Curado Apimentado
27. Moldar Queijo Curado Apimentado
28. Técnica de Moldar Queijo c/ Orégãos
29. Introdução Queijo Oriental Semi-curado
30. Ingredientes Queijo Oriental Semi-curado
31. Preparação Queijo Oriental Semi-curado
32. Fermentação Queijo Oriental Semi-curado
33. Moldar Queijo Oriental Semi-curado
34. Empratamento Queijo Oriental Semi-curado
35. Introdução/ Ingredientes Queijo Creme de Tomate Seco e Orégãos
36. Hidratar e Activar Frutos Secos
37. Preparar e Empratar Queijo Creme de Tomate Seco e Orégãos
38. E-book Parte 3. Receitas Nível II
39. Creme Sementes de Girassol
40. Hummus de girassol probiótico
41. Queijo de abacate
42. Queijo tipo Ricota de Macadâmia
43. Queijo Mozzarella 100% Raw
44. Especial Showcooking “SNE” Saudável, Nutritivo e Energético
45. E-book ​“Leites e manteigas vegetais”
46.Material de apoio: “Guia de Ativação para Frutos Secos e Sementes”
MÓDULO 7: SEGURANÇA FACA & TÉCNICAS CORTE 2 Tópicos
MÓDULO 8: SABOR A JAPÃO e COMO EQUILIBRAR SABORES 6 Tópicos
MÓDULO 12. CHEESECAKE (RECEITA DE BÔNUS) 4 Tópicos
MÓDULO 15. COMO FAZER CHOCOLATE 3 Tópicos
MÓDULO 17. SABORES DO ORIENTE 5 Tópicos
MÓDULO 18. PIZZA VIVA 4 Tópicos
MÓDULO 19. BOLO DE CENOURA E COBERTURA DE LIMÃO 4 Tópicos
MÓDULO 20. JANTAR AMERICANO 3 Tópicos
MÓDULO 21. DESPEDIDA MÁSTER 1 Tópico
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