Representa o “avatar dos deuses” pelo magnésio e a quantidade de minerais presentes no cacau. Existem várias lendas. Uma delas assegura que -na antiguidade- os deuses (nomeadamente nos países andinos) consumiam cacau nas suas conexões espirituais.
É um super-alimento (rico em vitaminas e minerais) excelente para incluir na dieta dos desportistas e estudantes pelas suas substâncias anti-oxidantes como os flavonoides, ótimos para cuidar da saúde cardiovascular. Recomendável também como tónico. A pesar de ser um estimulante não é aditivo. Pelo contrário, é perfeito para combater a falta de energia, o estrese, estados depressivos e potenciar a libido.
As tâmaras, além de ser um alimento medicamento, ajudam a repor forças depois de um treino ou dia de trabalho intensos. Entre as suas virtudes destaca a facilidade para as digerir, o que permite ao organismo absorver todas as suas bondades: vitaminas, aminoácidos essenciais, minerais e fito-nutrientes.
Um verdadeiro prazer sem culpa!
A combinação de texturas, crocante na base e cremosa no recheio, é irresistível. A mousse de abacate é deliciosa assim como nutritiva. Além de regular o colesterol fornece energia e vitalidade.
Ingredientes para o brownie:
– 2 chávenas de metades de noz
– 2 chávenas de nozes pecan
– 2 chávenas de tâmaras medjool
– 1⁄2 chávena de cacau cru em pó
– 1 ccf de essência de baunilha
– 2 csp de pepitas de cacau
– 2 csb de óleo de coco virgem
– 1⁄4 ccf de sal marinho
Ingredientes para a cobertura de chocolate:
– 1 abacate maduro grande (ou 2 pequenos)
– 1⁄2 chávena de cacau cru em pó
– 3 csp de bebida de amêndoa
– 3 csp de geleia de seiva (ácer biológico)
– 3 csp de açúcar de coco
– 1⁄2 ccf de essência de baunilha
– 2 csb óleo de coco (em estado líquido)
– 1 pitada de sal marinho
Método de preparação:
1. Triturar todos os ingredientes num processador de alimentos ou liquidificador potente tipo Vitamix. Primeiro convém introduzir as nozes com as tâmaras e depois o resto dos alimentos. Se desejar uma base crocante, adicionar as pepitas de cacau quase no fim e triturar apenas mais uns segundos.
2. Colocar papel vegetal numa forma quadrada ou redonda de 15 cm (desmontável, mas também serve mini moldes) e estender a massa com a ajuda de uma colher ou com os próprios dedos para que fique bem compacta.
3. Deixar repousar no frigorífico em quanto se prepara o recheio.
4. Triturar todos os ingredientes do recheio e com a ajuda de uma espátula (ou saco pasteleiro) estender bem a cobertura de chocolate sobre a base do brownie.
6. Deixar enfriar no frigorifico durante 90 minutos mínimo para que a cobertura espesse.
7. Antes de servir, cortar e decorar com pepitas ou cacau em pó.
Legenda
– gr: gramos – l: litro – mL: mililitros – csp: colher de sopa – csb: colher de sobremesa – ccf: colher de café – X: xícara ou chávena
