Brownie ‘raw’ de cacau fitness

Brownie ‘raw’ de cacau fitness

Representa o “avatar dos deuses” pelo magnésio e a quantidade de minerais presentes no cacau. Existem várias lendas. Uma delas assegura que -na antiguidade- os deuses (nomeadamente nos países andinos) consumiam cacau nas suas conexões espirituais.

É um super-alimento (rico em vitaminas e minerais) excelente para incluir na dieta dos desportistas e estudantes pelas suas substâncias anti-oxidantes como os flavonoides, ótimos para cuidar da saúde cardiovascular. Recomendável também como tónico. A pesar de ser um estimulante não é aditivo. Pelo contrário, é perfeito para combater a falta de energia, o estrese, estados depressivos e potenciar a libido.

As tâmaras, além de ser um alimento medicamento, ajudam a repor forças depois de um treino ou dia de trabalho intensos. Entre as suas virtudes destaca a facilidade para as digerir, o que permite ao organismo absorver todas as suas bondades: vitaminas, aminoácidos essenciais, minerais e fito-nutrientes.

Um verdadeiro prazer sem culpa!

A combinação de texturas, crocante na base e cremosa no recheio, é irresistível. A mousse de abacate é deliciosa assim como nutritiva. Além de regular o colesterol fornece energia e vitalidade.

Ingredientes para o brownie:

– 2 chávenas de metades de noz

 – 2 chávenas de nozes pecan

 – 2 chávenas de tâmaras medjool

 – 1⁄2 chávena de cacau cru em pó

 – 1 ccf de essência de baunilha

 – 2 csp de pepitas de cacau

 – 2 csb de óleo de coco virgem

 – 1⁄4 ccf de sal marinho

Ingredientes para a cobertura de chocolate:

– 1 abacate maduro grande (ou 2 pequenos)

 – 1⁄2 chávena de cacau cru em pó

– 3 csp de bebida de amêndoa

 – 3 csp de geleia de seiva (ácer biológico)

 – 3 csp de açúcar de coco

 – 1⁄2 ccf de essência de baunilha

 – 2 csb óleo de coco (em estado líquido)

 – 1 pitada de sal marinho

Método de preparação:

1. Triturar todos os ingredientes num processador de alimentos ou liquidificador potente tipo Vitamix. Primeiro convém introduzir as nozes com as tâmaras e depois o resto dos alimentos. Se desejar uma base crocante, adicionar as pepitas de cacau quase no fim e triturar apenas mais uns segundos.

2. Colocar papel vegetal numa forma quadrada ou redonda de 15 cm (desmontável, mas também serve mini moldes) e estender a massa com a ajuda de uma colher ou com os próprios dedos para que fique bem compacta.

 3. Deixar repousar no frigorífico em quanto se prepara o recheio.

 4. Triturar todos os ingredientes do recheio e com a ajuda de uma espátula (ou saco pasteleiro) estender bem a cobertura de chocolate sobre a base do brownie.

 6. Deixar enfriar no frigorifico durante 90 minutos mínimo para que a cobertura espesse.

7. Antes de servir, cortar e decorar com pepitas ou cacau em pó.


Legenda

– gr: gramos – l: litro – mL: mililitros – csp: colher de sopa – csb: colher de sobremesa – ccf: colher de café – X: xícara ou chávena

Catarina Valente
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