5 razões para evitar os laticínios

Razões para evitar os laticínios

Produzem leite, têm os ossos fortes e um corpo robusto. As vacas são animais de grande porte que se alimentam à base de plantas e não precisam da proteína do leite para crescer. De onde obtêm então o cálcio? Das folhas que são ricas em clorofila, um pigmento que se encontra nos vegetais verdes com propriedades anti-oxidantes e anti-inflamatórias.
Somos a única espécie que após o desmame continuamos a consumir laticínios.
Existe a crença generalizada sobre a importância de ingerir leite para ter os ossos e dentes fortes. Mas é realmente necessário ou é um verdadeiro mito? Na obra The China Study, o Dr. T. Colin Campbell sinala diversas razões pelas quais devemos evitar o consumo de proteína e produtos lácteos. Por cima de todas as justificações, o bioquímico americano destaca o fator cancerígeno provocado pelos seguintes agentes:

  1. Promove cancro. A caseína, a principal fonte de proteína, fomenta o crescimento de células cancerígenas. Além disso, para poder digerir a lactose (açúcar presente no leite) precisamos de lactase, uma enzima que produzimos nos primeiros anos de vida. É nesta fase prematura quando necessitamos leite. A produção desta substância cai 90% após os primeiros 4 anos de vida. Daí que quanto mais velhos somos menos toleramos esta bebida. De facto, é comum as pessoas maiores serem intolerantes à lactose ou desenvolverem problemas digestivos. Vários estudos demonstram a associação entre o consumo de lácteos e o cancro de ovário. A metabolização da lactose danifica este órgão, segundo o estudo Galactose consumption and metabolism in relation to the risk of ovarian cancer, publicado por Cramer DW na revista de medicina The Lancet em 1989.
  2. Descalcifica os ossos. Os lacticínios são fonte de proteína e, como tal, consideram-se alimentos acidificantes. Provocam inflamação no organismo. O cálcio é um dos melhores minerais para evitar este efeito ácido. O problema é que quando o corpo precisa equilibrar a sua acidez (níveis de pH muito baixo devido, em parte, a uma alimentação ácida) recorre aos ossos para obter este mineral. A perda de cálcio pode dar lugar a uma menor densidade óssea ou osteoporose. O caso é mais grave para as mulheres que consomem leite, iogurtes e queijos, segundo um estudo realizado pela Universidade de Harvard (sobre uma amostra de 78.000 pessoas durante 12 anos) que revela que este nicho tem mais facilidade em romper e fracturar o esqueleto.
  3. Desequilibra o sistema hormonal. O leite de vaca, seja ou não orgânico, tem aproximadamente 60 hormonas, gordura saturada, colesterol, antibióticos e restos de herbicidas ou pesticidas. Algumas análises até encontram partículas de fezes, pus e vírus. Assim esta bebida tão “gloriosa” é excelente para os terneiros mas não para os humanos.
  4. Debilita a flora intestinal. O processo de pasteurização é ótimo para eliminar agentes patogênicos mas, em contrapartida, destrói grande parte dos nutrientes e as enzimas naturais do leite. Por isso, as pessoas que consomem lacticínios sofrem cada vez mais problemas digestivos: inchaço abdominal, dor de estômago, má absorção da comida, refluxo e flatulências.
  5. Acelera o envelhecimento. O consumo de proteína animal está relacionado com o crescimento dos músculos e desenvolvimento dos músculos. Por isso é considerada a melhor opção. O facto de acelerar as funções do nosso organismo -o metabolismo e a composição dos tecidos- o único que conseguimos com isto é acelerar o processo de envelhecimento.

 

 

Estas são só algumas razões sobre a importância de dizer “não” aos lacticínios pela sua capacidade de acidificar o nosso corpo e a velocidade de envelhecer de forma prematura. Agora a questão é:

Como substituir o leite, iogurte e queijo de origem animal?

Existem muitas alternativas 100% vegetais, opções que podes encontrar tanto no supermercado como em casa! Sim, a melhor receita é a que podes fazer tu com ingredientes naturais, orgânicos e locais. Assim, sabes que não tem corantes, conservantes, aglomerantes, açúcar ou sal como acontece com a maioria das bebidas, iogurtes e queijos biológicos e veganos que encontramos nas grandes superficies.

O que tomar como substituto?

Bebidas, iogurtes e queijos feitos à base de ingredientes de origem vegetal. O leite de cereais (aveia, arroz, quinoa…) ou frutos secos (amêndoa, avelã, castanhas…) são excelentes opções, ricas em vitaminas e minerais; assim como os iogurtes de coco e caju ou os queijos elaborados em casa a partir de amêndoas ou sementes de girassol, entre outras.

Para aprender a elaborar todas estas receitas podes consultar o curso de Queijos Veganos Saudáveis, no que aprenderás técnicas de fermentação e cura para obter substitutos extremamente deliciosos, amigos da nossa saúde e o bem-estar físico, mental e espiritual. Opções ricas em vitaminas e minerais. Uma forma de comer natural e consciente.


Bibliografia

  • Cramer DW, et al. Galactose consumption and metabolism in relation to the risk of ovarian câncer. 1989 Jul. 66-71
  • Colin Campbell. The China Study. Sirio. 2004
  • Odile Fernández. Mis recetas anticáncer. 234-237

Catarina Valente
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